Recette: cookies vegan et protéinés

Non seulement, ces cookies sont faciles à réaliser, mais, ils sont en plus sans gluten ni produit laitier, vegan et protéinés: chaque cookies renferme environ 5gr de protéines pures.

Ingrédients

100g d’amandes moulues

125g de farine de sarrasin

25g de cacao pur

50g de sucre de coco

50g d’huile d’olive

60ml de lait d’amandes

60g de beurre de cacahuètes

Sel de Guérande

Optionnel: kasha (sarrasin torréfié)

Méthode

• Mélanger dans un bol les ingrédients secs: farine, amandes moulues, cacao et sucre de coco et bien mélanger

• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides: huile d’olive, lait d’amande, beurre de cacahuètes

• Ajouter le mélange humide au mélange sec et bien amalgamer, malaxer avec la main

• Former 10 boules aplaties à disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

• Parsemer de kasha et de fleur de sel

• Enfourner pour 10minutes à 180°

• Laisser refroidir au moins 15min avant de déguster